Wer hat’s erfunden? Na klar, die aus Einbeck. Ohne das Einbecker Brauhaus gäbe es kein Bockbier, derer gleich fünf verschiedene Bockbierstile bei der Einbecker Brauhaus AG. Wie so oft, bei einer mehrere hunderte Jahre alten Brautradition, gibt es auch in Einbeck eine wechselvolle Geschichte. Doch die markanten grünen Bierflaschen sind bis heute in ihrer Art geblieben.

Wuchtig

In einem zarten Elfenbeinweiß steht die ebenso zarte, und wenig stabile Schaumkrone auf dem rubinfarben funkelnden Doppelbock. Der Einbecker Winter-Bock ist blank filtriert, und kleine Kohlensäurebläschen steigen im Glas auf. Im Duft überrascht ein prägnanter, nussiger Nougat Geruch. Dieser vermengt sich in der Nase mit den Düften von Karamell, Honig, Beeren und dunklen Röstmalzen. Dezent, aber deutlich liegt eine gewisse Alkoholnote in der Luft. Der Antrunk ist weich und süß. Wuchtiges Malz und Röstaromen bilden mit den Aromen von Honig und Nüssen und Früchten einen vollmundigen, komplexen Körper. Das Röstmalz ist dabei tief dunkel, aber samtig weich. Die ölige Textur des Einbecker Winter-Bock unterstreicht die Kompaktheit dieses Doppelbocks. Die Kohlensäure hinterlässt ein moussierendes prickeln auf der Zunge. Im Nachtrunk tritt ein wenig der Hopfen mit seiner Bittere heraus, doch verbleibt alsbald satter Malzgeschmack im Mund.

Facette

Der Einbecker Winter-Bock ist ein fulminanter Doppelbock, der seinem Namen alle Ehre gibt. Wunderbare winterliche Aromen vereinen sich in einem wohl balancierten Bier. Die dunklen Röstaromen sind samtig weich und zu keinem Zeitpunkt kratzig. Trotz der Süße des Bieres ist es nicht klebrig. Der wärmende Alkohol ist durchaus riech- und schmeckbar, doch darf dies in einem winterlichen Doppelbock vorkommen und führt hier zu einem guten Gesamtergebnis. Die kompakten Aromen sind im Einbecker Winter-Bock erstaunlich frisch und leicht, gemessen am Bierstil und gegenüber anderen Doppelböcken. Interessant ist ebenfalls die würzige Bittere, besonders im Nachtrunk, die dem Einbecker Winter-Bock eine gelungene Facette verleiht.

Kurz im Bilde:

Technische Daten: